« De saison… »
Déclinaison de saumon Ecossais : Fr. 49.-
Coeur de saumon fumé, crème de raifort
Parmentier de saumon cru en tartare
Mi-cuit en croûte d’herbes
Servi avec une salade "Broche" en entrée
Hamburger de canard : Fr. 49.-
Steak haché de canard monté de son foie gras poêlé
Sur une fine galette de pomme de terre
Servi avec une salade « Broche » en entrée
Sashimi de filet de boeuf : Fr. 51.-
Coeur de filet de boeuf en croûte de sésame
Marinade citron vert et gingembre
Riz basmati et légumes Asia
Servi avec une salade « Broche » en entrée
Choucroute de Saint-Jacques bretonnes : Fr.
55.-
Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre nantais
Sur une choucroute cuisinée au Champagne
Servi avec une salade « Broche » en entrée
TVA 8% incluse
Provenance des viandes et poissons :
Saumon label vert Ecosse
Saint-Jacques et canard de France
Boeuf suisse
Tous nos produits sont frais
« Issus des meilleurs fournisseurs »